Canh Khổ Qua Dồn Thịt

[hoagiare]

[IMG]file:///C:/DOCUME%7E1/THIENV%7E1/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/13/clip_image002.jpg[/IMG]

Nguyên liệu:
1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
300g thịt nạc dăm
1/2kg xương
100g cá thác lác
5 tép hành lá, ng̣, tiêu, muối, bột ngọt
5 củ hành tím, ớt, nước mắm
Cách làmChuẩn bị:
- Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
- Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu + muối + bột ngọt + hành lá lấy phần trắng.
- Cá: nêm chút muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn quết cho dai.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giă nhuyễn cho vào thịt cá..
- Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn.
- Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
Chế biến:
- Trộn chung thịt + cá + 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + củ hành + hành lá lấy phần trắng. nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
- Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt + hành lá. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm) nhắc xuống.
Tŕnh bày:
- Múc canh ra thố. Rắc thêm tiêu + ng̣.
- Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.

[học ngu như ḅ]

nếm canh th́ đồng thời nghe hát nghen
" t́nh đắng lư khổ qua"

( lư khổ qua c̣n gọi là MƯỚP ĐẮNG)

[crazyelephant0829]

ôi món này dân dă mà ngon tuyệt ... thix lắm lắm (mặc dù hồi nhỏ rất ghét v́ sợ đắng)

[Jee]

hix..ai ai cũm đều khen canh khổ wa zất là ngon..nhưng Jee mà gửi kái mùi cũm thấy sợ rùi v́ nó đắng wá..đáng ko tưởng